Nhoque Recheado

Ingredientes

• 2kg de batatas
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) margarina
• sal a gosto
• farinha de trigo quanto baste (1kg mais ou menos)
• 300gr de mussarela picadinhas em cubos (1cmX1cm)
• 300gr de carne moída
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 1 caldo de carne
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (café) de páprica picante
• 3 sachês de molho pronto
• 200ml de água
• salsinha picadinha a gosto
• 100gr parmesão ralado

Modo de preparo

Molho: aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte a carne moída e refogue bem até fritar
Junte os temperos e o molho, mexa bem, junte a água e deixe ferver até reduzir e o molho encorpar. Reserve.

Massa: Cozinhe as batatas em água e um pouco de sal, amasse ainda quente (batata boa, que não tenha muita água).
Junte o ovo, a margarina e o sal, mexa bem, coloque metade do trigo e misture, a massa vai ficar um pouco grudenta ainda.
Vá juntado trigo aos pouco na mão e fazendo bolinhas e recheando com um pedaço de mussarela (como se fosse bolinho de queijo), cozinhe as bolinhas em água fervente com água e sal, até que subam sozinha.
Escorra as bolinhas e coloque numa assadeira grande.
Coloque por cima o molho reservado, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar
Sirva!

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de preparo: 120 minutos